东北大米和南方大米有什么区别哪个更好

2020-07-24
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东北大米和南方大米有什么区别?哪个更好?
从口感上来东北大米粘性较,生米腹白较小质含量高。
南方的籼米,颜灰,透明度很低,质脆易碎,粘性比较低,蒸熟后比较散,吃起来口感略“粉”。
东北大米和南方米不同的地方
1、土壤水源不同,像吉林大米的土壤是黑土地,黑兔子是很多年天然肥料积累的结果,养分大,河流水源里的微生物也比较丰富。
2、东北大米一年一熟,南方米一般一年两熟甚至三熟,而东北吉林大米的无霜期在145天左右,那么大米的生长周期越长,一般营养会更好一些。
3、大米的品种不一样,东北大米肯定要找一些抗寒冷一类的品种,水稻为了自身的成长,就要更加拼命的吸收养分,这样大米就更有营养价值。

作为一个地地道道的东北人,当我同学发给我张南方大米的照片时,我就了,原来大米和南方大米是不一样的。
首先在形状上,东北大米比较短,比较圆。而南方的大米是长的。真是没想到,大米和人一样,也是有长相的。现在我在逛超市的时候也会特别去买米面的地方看看,这南方的大米有多长?

其次就是在味道上,吃过南方大米的东北人都说,那边的大米真心没有东北大米好吃,说出来肯定会有南方人抱不平,不好吃我们不也吃了那么多年了。其次就是东北大米长在黑土地上,营养能够跟得上。而且从生长周期来看,东北大米好吃是有道理的。
受气候条件的影响,南方大米都是一年两熟或者多熟的,也就是在同一块稻田里面,一年能够收个好几次,而东北的气候冷,稻米一年也就只能够收个一次,大约在五月初的时候插秧,九月末就能够成熟收割,稻田就能够休养生息了。我是东北长大的,就说说东北大米的生长过程吧。小的时候家里面也种植稻田,大约在四月份的时候就会在大棚里面生稻苗,每天都要通风,过一段时间浇水,等到五月份的长到一扎多高的时候才能够用。稻田也要经过翻地,靶地,捞杂质,扬肥才能够正式的插秧。之后,就会在夏夜听见蛙声一片,很惬意。每年都会去稻田地里面逮青蛙,虽然我是个女孩子。

我们国家地大物博阔的领土约960万平方公里,最北到漠河以北黑龙航道的线,最南到南海南沙群岛中的曾母暗沙,最东到黑龙江与乌苏里江主航道中心线的交汇处,最西为神秘的新疆帕米尔高原,从南到北、从西到东有着不同的气候和自然风光,有热带季风气候、亚热带季风气候、温带季风气候、温带大陆性气候和高原山地气候,迥异的气候特点使得各地的农作物也各不相同,以水稻为例,东北大米和南方大米就非常不同。
东北有着肥沃的黑土地,富含氮、磷、钾等多种矿物元素,这里生长的大米生长周期一般五个月左右,一年一季,由于充足的光照、日夜温差大、种植周期长,使得东北大米的颗粒非常饱满,做出来的米饭很出数,而且口感Q弹,闻起来有大米的清香,味道不错,东北比较有名的大米品种有长粒香、圆粒香、稻花香、小町米四种,我个人吃的比较多的是稻花香。东北大米的品质很好,而且每年只能收一季,这就使得东北大米的价格会偏高,当然,对于普通老百姓还是负担得起的。



南方的土地多为黄土地或者红土地,水稻一般为三季稻,由于南方的温度要高一些,一年可以收获三次,生长周期要短得多。南方大米的颗粒不如东北大米饱满,而且蒸出来的米饭比较散,东北大米蒸出来的米饭是粘糯的,南方大米的米饭用筷子一戳会一粒一粒的掉下来,口感比较干硬。
东北大米和南方大米从营养价值和口感上比较,东北大米都要更好一些。在中国人的餐桌上扮演着重要的,如果问哪个地方的米饭最好吃,大多数人都会说:东北大米。即便是在“稻米之乡”的江浙地区,东北大米也同样十分畅销。那么,同样是大米,为啥东北大米更好吃呢?
东北大米好首先是品种优势。水稻的品种有籼稻和粳稻,籼稻米黏性较差,直链淀粉含量较高,米饭偏硬;而粳稻米支链淀粉含量较高,米饭较软。东北地区一般种植粳稻,品质优于南方普遍种植的籼稻。另外,南方温度高成熟快,稻米一年能收获两到三季。而东北水稻一年只能收获一季,且种植在肥沃的黑土地中,能够吸收充足的营养,因此品质更佳。
但是不管是东北大米还是南方大米,加工成精米后其营养成分都差不多,80%以上是碳水化合物,膳食纤维、蛋白质和B族维生素等营养成分含量较少。
因此建议消费者适当吃一些糙米,不要过分追求外观亮白、口感细腻的精米,粗细搭配才会更健康。东米是粳稻经加工而成,南米是籼稻经加工而成;东北大米好有香味,筋道,不散,煮熟后每颗米粒的表面都亮晶晶的,白白的。南方米没有香味,感觉散。
东北因为气候寒冷,米粒难以长开,所以米粒便短小。东北大米支链淀粉含量高,食用口感较粘,口感较好;江南大米直链淀粉含量较高,食用口感较散,口感较差.南方米形状细长。本回答被网友采纳
东北大米和江南大米以及苏北米有什么区别?比如米粒大小、颜色,不完善率都什么分别
水稻大体上分:粳稻、、糯稻。
在东北地区粳稻”是种植最多的品种。河北、、陕西、甘肃、宁夏、新疆,也广泛种植。
江浙、两湖、两广、云贵、四川,大都种植“籼稻”。
“糯稻”在全国均有种植。
粳稻,就是人们常说的“东北大米”。
其实呀,你们买回来的“东北大米”,绝大部分都不是东北产的大米。凡是粳稻大米,统统打上“东北大米”的标签。
特别是“五常大米”。黑龙江省五常县全年产的大米,不够全国人一人一小杯米汤!
哪里会小小的一个县,就能供几亿人天天吃大米饭呢?
东北大米,晶莹剔透,粒儿圆。用手抓一下,油滑油滑的。做出的米饭,软糯香甜。
苏北的大米,是籼稻米,洁白如玉。做出的米饭,很爽口。
糯稻米,就是“江米”,做糯米糕、汤圆、元宵、年糕,香死个人!东北圆润、洁白,半透明,被称为珍珠米,属粳支链淀粉含量高,食用口感粘、糯,口感较东北大米生长周期在180天左右,阳光雨露充足,又种植在极肥沃的黑土壤中,富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素,极其符合稻米生长的要求,以纯净无污染的河水或井水灌溉,独特地域优势,保证了大米独有的品质。江南大米属籼稻,颗粒长,直链淀粉含量较高,松散,食用口感较差,但出饭率高。南方大米品种较多,也有粳稻,如糯米等。东北大米因为气候原因都是一茬的,春种秋收,江南及苏北有的是两茬,口感和味道都没有东北大米好吃。东北大米表皮略白。
东北大米有什么特点?

大米主要有五个特点:1、颗粒饱满,质硬,色泽清白。2、长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。5、横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。扩展资料一、东北大米的生长环境1、土壤肥沃。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地,为稻米提供了充足的营养条件。2、日照充足生育期日照时间长,东北地区雾霾现象相对较少。3、好水质。地处长白山脉,松花江、嫩江、东辽河、水系众多,山泉形成的灌溉用水无污染。4、病虫害少。东北大米种植区病虫害少。5、日夜温差大。长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充分、昼夜温差大,利于东北大米的营养积累。二、东北大米的储存方法1、东北大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。2、用容器米桶或米缸装米时,在装米前,先用纸点火烘干、消毒容器。3、食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,后吃后买的米,防止霉变鼠虫污染。4、要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸,清除缸内的糠粉、虫卵等。参考资料来源:百度百科-东北大米参考资料来源:人民网-东北大米为啥好吃?根本差别是因为它

市优质的自然资源,赋予了五常大米独特的品质种气候条件使收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭亮、香味浓郁,水稻中干物质积累多,营养成分高,可速溶解的双链糖含量高,所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

选择上注意两点:1看品牌,选择大品牌,质量好,效果佳;2看平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,是否与消费者站在一起,售后有保障。

特点:
一:颗粒,质地坚硬,清白透明。二:长粒支链淀粉含量高粒油亮,香味浓郁。三:蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。四:有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五:横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。简介:东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,保证了东北大米独有的高品质。真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、前郭大米、梅河口大米、集安大米、珲春大米大荒地大米,哈尔滨的五常大米,牡丹江的响水大米,辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。储存:
家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时,在装米前,先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,后吃后买的米,防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸,清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节,为防止受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面,米缸桶不要马上密盖。

东北(星火)的九大特点:
1自黑土地,土地肥土壤有机物含。
2,寒地冻土自然杀灭病虫,减少农药施用,
3,水源充沛,松花江江水灌溉。
4,日照时间长,年均2500小时以上日照
5,昼夜温差大,有利于有机物积累
6,生长周期长,一年只产一季稻。
7,颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。,
8,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁。
9,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。特点
一粒饱满,质地坚硬,色泽清明。
二:饭粒油香味浓郁。
蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。
四:有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质
五:横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
六:响水大米,东方方正大米,嫩江湾大米,五常大米等都是长粒型的,支链淀粉含量高,好吃,有香味,不回生;
嫩江湾大米,米粒皎莹如玉,气味醇正芳香,...追问

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东北大米的生产基地,位于黑龙江省的延寿、尚志、五常、阿城、肇东和吉林的松原、白城及辽宁省的盘锦、铁岭等地,知名品牌主要有“阿城大米”、“五常大米”、“西甸子”、“鱼池村”、“北大荒”、“有机人”、“嫩江湾”、等。东北大米其实主要就有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。而东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。并且真正的东北大米价格也较高,太过低廉的东北大米通常不会是真正的东北大米,具体米价,要参考当地当季东北大米的平均价格。

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您真是行家!追答

黑龙江五常市种植大米已经有将近200多年的历史,五常稻花香大米是五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。受产区独特的地理、气候等因素影响,且水稻成熟期产区昼夜温差大,五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。其品质上乘,米粒均匀,色泽光亮,醇厚绵长,芳香四溢。用五常稻花香大米煮的饭,吃起来棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面有油光,是老百姓餐桌上的健康首选。品味过正宗五常稻花香大米的人,无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉,正所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香”。

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东北什么大米最好吃?

东北大米的品牌有东北大米、五常稻、五常大米、盘锦大米、长粒香等。个花香口感最好最好吃。五常市的农田里种的水稻80%是稻花香,它是长粒香的换代品种,其余是长粒香和639这两种普通品种。稻花香生长期长,要140多天才彻底成熟,而且出米率低,只有55%。普通长粒香生长期是120天。因此,种植稻花香要提前育苗、提前插秧,精心侍弄,有的稻农还利用稻田养鸭,进行有机操作。如何辨别新米与陈米?1、看:新米色泽洁白晶莹,颗粒饱满。陈米颜色泛黄且有黑斑和米纹,陈米的胚芽处发暗,新米的胚芽呈乳白色。2、闻:新米有股清香。陈米很多带有发霉的味道(用袋子包半小时后陈味明显)。3、触:正常抛光的新米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。用石蜡处理的陈米摸起来有黏手感。4、嚼:新米放进嘴里嚼,嚼起来有粘性,越嚼越香;陈米则是较硬且咯牙。

每个人的口同,对大米的要求可能也就样的,吃的东西,关键康安全为第一位。
因工作需要今年6月份到贵州铜仁出差,对于我一个吃货来说,每到一个地方都是忙里偷闲,都要把当地的特产吃个全,对我印象比较深还是当地白水大米做的饭比较好吃,米饭松软,有一股淡淡米香味,好久没有吃到这么好吃的米饭,当时询问一下农家山庄老板这个米饭是用什么大米做,老板简单给介绍了一下,说这个大米是在当乡下收购的农家自种大米,也叫白水大米,在贵州非常出名,因米质优,历史上曾作为贡米进贡皇宫,称为“白水贡米”,因产量不多,基本都是在本地和周边城市自销。难怪对于我这么爱的货都没有听说过这个白水大米名字,呵呵!
出差回来,总对哪个米饭味道念念不忘,试着到淘宝搜一下看看有没有场卖的,还真找到一家卖正宗铜仁白水大米店叫张维特色农家店,一开始抱着试一下的心度购买了2斤回来看看是不是正宗的,打开包装大米的颜色很自然,大米胚芽还在,不像在超市或市场购买大米没有胚芽。煮的饭和我当时出差在本地吃是一样的味道,从今以后,我家的大米基本都是这个店购买的白水大米,购买一次一般都是一个月量30来斤,对于一家4口一个月来够了东北最大米是黑龙江“”大米(但市面上假的最多),很少能真的,其次是牡丹江的“响水”大米,这些都小面积种植,根本满足不了多少人的食用,再次是虎林地区农场的大米(就是最早的北大荒,世界三大黑土地之一,国内唯一的)。其他的就没什么特色了,都差不多。东北五常大米最好吃。清朝时是贡米。不用花钱的 最好吃
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